インナービューティーレポート世界の国からvol.7 ベルナシオンのチョコレート

インナービューティー・レポート世界の国からvol.7

ベルナシオンのチョコレート

フランスきっての美食の街・リヨンから戻りました。撮影でもプライベートでも訪れる機会の多いリヨンですが、今回はフランス料理界の重鎮、ポール・ボキューズ氏と再会。いつお会いしてもサービス精神いっぱいでフレンドリーな対応のグラン・シェフですが、今回は一段とお元気そうで思わずうれしくなりました。

ボキューズ氏のお嬢さんが嫁いだ先が、門外不出のリヨンの老舗チョコレート店「BERNACHON」（ベルナシオン）。リヨンに行ったら、絶対にこのお店のチョコレートを買って帰ってきます。世界中に1店舗だけ。支店をだしていない名店なのです。

ほかのショコラティエではどこでもやっていない、カカオ豆の焙煎。それを、ここ「ベルナシオン」ではしています。すごい事です！素材に対する徹底したこだわりですね。他の工場では、見る事はできない焙煎前のカカオ豆を目撃しましたので、画像をお届けいたします。

美容の大敵・ストレス。チョコレートでストレス対策する今日この頃です。
カカオにたっぷり含まれているカカオマス・ポリフェノール。これが、イライラ気分をセーブして、そのうえ、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも効果があるそうです。また、活性酸素を抑制して、ガンをはじめとするさまざまな病気やアレルギーも予防するともいわれ、
チョコレートは、良いことずくめ！ただ、食べ過ぎるとカロリーが気になるのが難点でしょうか…。

今日も私のパソコンの横には「ベルナシオン」のチョコレートが。
片手でつまみながら、リラックスして原稿を書いています。

斉藤順子 YOLLIKO SAITO

写真家。パリ在住。
ヨーロッパを中心に世界各国で、モード、ビューティー、料理などの撮影を手がけ、雑誌・広告で活躍中。
ヘリコプターからの空撮が得意。20数年来のマクロビニストでもある。

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