InnerBeauty KohGenDoが提案する美しい人のライフスタイル

Cooking for Inner beauty

日本で生まれたマクロビオティックは、穀類や野菜を中心に、食材のバランスを考える食事法です。ベルギー在住のオオニシ恭子先生のレシピは、マクロビオティックを基本に独自の研究を重ねた、心も身体も健康になるインナー・ビューティーな料理ばかりです。ヨーロッパで大人気のクッキングスタジオから、毎月2つのメニューをお届けします。身体の中からキレイをつくりましょう。

オオニシ恭子

  • 料理研究家
  • ベルギー在住

プロフィール

  • 料理撮影/YollikoSAITO
  • アトリエ撮影/タケトモコ

身体の中からきれいになるヨーロッパ薬膳 3月のテーマ 季節の変わり目に体の微調整を

3月はまた巡ってきた生命の息吹きがあちらこちらに感じられ、生かされていることのうれしさがよみがえります。生命を養う野菜たちの瑞々しさも、初春の光のなかで際立ちます。私たちの体も活発になり自然といきいきしてくるはずですが、 問題が体内に潜んでいればそれも外に出てきてしまうことになります。アレルギーなどがひどくなったと思われる時期でもあります。この時期は肝臓の働きが活発ですから、肝臓をいたわりバランスのよい滋養補給をすることをおすすめします。 今回は、玄米の薬膳ご飯をご紹介します。 玄米に薬効の滋味をくわえ、体の微妙な調節をしましょう。今月の スイーツは、昆布粉末を使った寒天固めです。マスカットのかわりにイチゴ、クランベリーなどを使ってもおいしくいただけます。

今月の主な素材

レンコン
便秘の予防・改善。血糖値の上昇を抑える。コレステロールの吸収を抑制。胃の粘膜を保護する。
海苔
血液をきれいにする。動脈硬化、心筋梗塞の予防。コレステロール値を下げる。糖尿病予防。整腸作用。免疫力アップ。
ひじき
貧血予防。高血圧、動脈硬化予防。整腸作用。
クルミ
動脈硬化予防。コレステロール値を下げる。美肌効果。老化防止。疲労回復。

今月の主な素材

レンコン
便秘の予防・改善。血糖値の上昇を抑える。コレステロールの吸収を抑制。胃の粘膜を保護する。
海苔
血液をきれいにする。動脈硬化、心筋梗塞の予防。コレステロール値を下げる。糖尿病予防。整腸作用。免疫力アップ。
ひじき
貧血予防。高血圧、動脈硬化予防。整腸作用。
クルミ
動脈硬化予防。コレステロール値を下げる。美肌効果。老化防止。疲労回復。

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