InnerBeauty KohGenDoが提案する美しい人のライフスタイル

Cooking for Inner beauty

日本で生まれたマクロビオティックは、穀類や野菜を中心に、食材のバランスを考える食事法です。ベルギー在住のオオニシ恭子先生のレシピは、マクロビオティックを基本に独自の研究を重ねた、心も身体も健康になるインナー・ビューティーな料理ばかりです。ヨーロッパで大人気のクッキングスタジオから、毎月2つのメニューをお届けします。身体の中からキレイをつくりましょう。

オオニシ恭子

  • 料理研究家
  • ベルギー在住

プロフィール

  • 料理撮影/YollikoSAITO
  • アトリエ撮影/タケトモコ

身体の中からきれいになるヨーロッパ薬膳 2月のテーマ 肌のうるおいを保つ

2011年明けましておめでとうございます。年を越したこと、新しい年が良い年であるようお祝いするのは何度でもよいかもしれませんが、おもてなし料理の仕度でずっとキッチンにいるようでは、一緒に話したり楽しんだりもできません。一緒にみなさんと楽しみたいという感じの集いの時、豊かな新春のお祝い素材はいろいろそろえて（というよりほとんどどこのお宅にもありそうなお野菜で）、 お料理は簡単ながら料理法は焼き物、蒸し物、煮物、揚げ物、生ものをそろえもてなしてみてはいかがでしょう。

今月の主な素材

レンコン
便秘の予防・改善。血糖値の上昇を抑える。コレステロールの吸収を抑制。胃の粘膜を保護する。
海苔
血液をきれいにする。動脈硬化、心筋梗塞の予防。コレステロール値を下げる。糖尿病予防。整腸作用。免疫力アップ。
ひじき
貧血予防。高血圧、動脈硬化予防。整腸作用。
クルミ
動脈硬化予防。コレステロール値を下げる。美肌効果。老化防止。疲労回復。

今月の主な素材

レンコン
便秘の予防・改善。血糖値の上昇を抑える。コレステロールの吸収を抑制。胃の粘膜を保護する。
海苔
血液をきれいにする。動脈硬化、心筋梗塞の予防。コレステロール値を下げる。糖尿病予防。整腸作用。免疫力アップ。
ひじき
貧血予防。高血圧、動脈硬化予防。整腸作用。
クルミ
動脈硬化予防。コレステロール値を下げる。美肌効果。老化防止。疲労回復。

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