InnerBeauty KohGenDoが提案する美しい人のライフスタイル

Cooking for Inner beauty

日本で生まれたマクロビオティックは、穀類や野菜を中心に、食材のバランスを考える食事法です。ベルギー在住のオオニシ恭子先生のレシピは、マクロビオティックを基本に独自の研究を重ねた、心も身体も健康になるインナー・ビューティーな料理ばかりです。ヨーロッパで大人気のクッキングスタジオから、毎月2つのメニューをお届けします。身体の中からキレイをつくりましょう。

オオニシ恭子

  • 料理研究家
  • ベルギー在住

プロフィール

  • 料理撮影/YollikoSAITO
  • アトリエ撮影/タケトモコ

身体の中からきれいになるヨーロッパ薬膳 2月のテーマ 体を温め、内臓の機能を高める

近年暖冬が続いてスケートができないと嘆いていたオランダでしたが、この冬はなんと大寒波が到来。運河や川が凍り、自然のスケート場に様変わりしています。「オランダにスケート・ツアーに行くから会えないの」と、友人たちとの約束もなかなか決まりません。ここベルギー・ブルージュでも、珍しく雪が何度か降り積もりました。 2月は、一年中で寒気の最も厳しい時期。毎年のことながらなんだか緊張してしまうのは、厳しい冬を乗り切らなくては…という気持ちのせいだけではありません。寒さのために体が締まって血行が悪くなり、心臓の働きも鈍り手足も冷えているからというのも理由です。空気も乾燥していますから気管支炎や風邪には要注意。お肌も荒れやすく、ツヤを失いがちです。 ある動物は冬眠して省エネし、植物は葉を落とすことでエネルギーを地中の根の部分に集中させています。冬も忙しく動きまわっている私たちは、体を温めるためにエネルギーのあるものを補給しなくてはいけません。野菜は、葉ものより根のものを。また、生食よりよく煮たものがおすすめです。体を冷やさないように水分の多いものをひかえ、良質の油分も適度にとりましょう。

今月の主な素材

タマネギ
血小板の凝固を抑制（抗凝固作用）。殺菌作用。むくみの改善。利尿作用。咳や痰を取り除く。
タマネギの皮
脂肪吸収抑制。ビタミンCを吸収を助ける。抗酸化作用。抗炎症作用。
アプリコット
体を温める。冷え性改善。咳止め効果。抗酸化作用。
よもぎ
健胃・デトックス効果。
ウコン
肝機能アップ。抗酸化作用。
紅イモ
免疫力アップ。眼精疲労の予防。

今月の主な素材

タマネギ
血小板の凝固を抑制（抗凝固作用）。殺菌作用。むくみの改善。利尿作用。咳や痰を取り除く。
タマネギの皮
脂肪吸収抑制。ビタミンCを吸収を助ける。抗酸化作用。抗炎症作用。
アプリコット
体を温める。冷え性改善。咳止め効果。抗酸化作用。
よもぎ
健胃・デトックス効果。
ウコン
肝機能アップ。抗酸化作用。
紅イモ
免疫力アップ。眼精疲労の予防。

footer