InnerBeauty KohGenDoが提案する美しい人のライフスタイル

Cooking for Inner beauty

日本で生まれたマクロビオティックは、穀類や野菜を中心に、食材のバランスを考える食事法です。ベルギー在住のオオニシ恭子先生のレシピは、マクロビオティックを基本に独自の研究を重ねた、心も身体も健康になるインナー・ビューティーな料理ばかりです。ヨーロッパで大人気のクッキングスタジオから、毎月2つのメニューをお届けします。身体の中からキレイをつくりましょう。

オオニシ恭子

  • 料理研究家
  • ベルギー在住

プロフィール

  • 料理撮影/YollikoSAITO
  • アトリエ撮影/タケトモコ

身体の中からきれいになるヨーロッパ薬膳 4月のテーマ 肌のシミを防ぐ

今年の北ヨーロッパは何度も雪が降って寒い日が続き、春の陽光を誰もが待ちこがれていました。不安定な気候の3月も過ぎ4月にもなると、いっせいに花が咲きほこる季節です。日も長くなり、やっと明るい光の中で暮らせるという開放感に満たされます。服装も軽やかに街に出て、思いっきり戻った光のもとでお茶でも…という気分に。でも、ちょっと気になるのは、冬の間締まっていた肌もゆるみ、シミが目立ってしまうことです。
		 日差しが一気に強くなると、紫外線から肌を守るためにメラニン色素が活発に働きます。ところが、加齢や体調不良、肝臓の疲れなどがあると、新陳代謝がうまくできないために、シミが頬のあたりにでてきてしまいます。
		 肌にシミを作らないためには、まずは太陽光線に長時間あたることは避けましょう。そして、肝臓のケアが大事です。そのためには、肝臓の疲れの原因になる肉や魚などの動物性タンパク質や脂肪を控えめにするとともに、人工的、化学的な食品を避けることです。
		 それから、たっぷりのビタミンCやビタミンAを効率よく摂り、新陳代謝を円滑にしていくことも心がけたいですね。

今月の主な素材

ニンジン
免疫力の強化。皮膚や粘膜を健康に保つ。
タマネギ
血小板の凝固を抑制(抗凝固作用)。殺菌作用。むくみの改善。利尿作用。咳や痰を取り除く。
赤ピーマン
抗酸化作用。
白菜
美肌効果。便秘の改善。利尿作用。動脈硬化やガンの予防。
ブロッコリー
タンパク質、鉄分、カロテンの補給。肌や粘膜を健康に保つ。
デーツ
貧血を防ぐ。免疫力の強化。
イチゴ
美肌効果。コラーゲンの生成を促す。メラニンの生成を抑えシミを予防する。ウイルスや細菌に対する抵抗力をつける。整腸作用。
クチナシ
抗炎症作用。利尿作用。
ライスミルク
中性脂肪を下げる。肥満防止。肝、腎臓機能も改善。

今月の主な素材

ニンジン
免疫力の強化。皮膚や粘膜を健康に保つ。
タマネギ
血小板の凝固を抑制(抗凝固作用)。殺菌作用。むくみの改善。利尿作用。咳や痰を取り除く。
赤ピーマン
抗酸化作用。
白菜
美肌効果。便秘の改善。利尿作用。動脈硬化やガンの予防。
ブロッコリー
タンパク質、鉄分、カロテンの補給。肌や粘膜を健康に保つ。
デーツ
貧血を防ぐ。免疫力の強化。
イチゴ
美肌効果。コラーゲンの生成を促す。メラニンの生成を抑えシミを予防する。ウイルスや細菌に対する抵抗力をつける。整腸作用。
クチナシ
抗炎症作用。利尿作用。
ライスミルク
中性脂肪を下げる。肥満防止。肝、腎臓機能も改善。

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