InnerBeauty KohGenDoが提案する美しい人のライフスタイル

Cooking for Inner beauty

日本で生まれたマクロビオティックは、穀類や野菜を中心に、食材のバランスを考える食事法です。ベルギー在住のオオニシ恭子先生のレシピは、マクロビオティックを基本に独自の研究を重ねた、心も身体も健康になるインナー・ビューティーな料理ばかりです。ヨーロッパで大人気のクッキングスタジオから、毎月2つのメニューをお届けします。身体の中からキレイをつくりましょう。

オオニシ恭子

  • 料理研究家
  • ベルギー在住

プロフィール

  • 料理撮影/YollikoSAITO
  • アトリエ撮影/タケトモコ

身体の中からきれいになるヨーロッパ薬膳 8月のテーマ 気になる小ジワをケア

旧暦の６月を「水無月」というのは、梅雨の後、水がなくなるという意味だという説と、梅雨が終わって稲の田に引く水の月だという説があります。水にまつわり意味が対峙している解釈がおもしろいですね。 実際の新暦6月は梅雨期、体にとっては水分を控えなければならない時期です。多湿のもとで水分を摂り過ぎると、代謝が滞り、余分な水分を体に保つことに。そのため血液循環が悪くなり、じん臓，膀胱の負担になり、むくみや貧血をおこしかねません。また、目の下が腫れたようになり、全身がしめっぽくなって、疲労感につながります。そして、カビが発生しやすくなりますので、食中毒に注意しなければなりません。体のカビや、水虫などにも要注意です。

今月の主な素材

大豆
貧血予防。抗酸化作用。
豆乳
血圧、コレステロールを下げる。脂肪代謝促進。
干しシイタケ
血圧調整。免疫力アップ。
キュウリ
抗酸化作用。免疫力アップ。
アーモンド
カルシウム、鉄、マグネシウム補給。抗酸化作用。

今月の主な素材

大豆
貧血予防。抗酸化作用。
豆乳
血圧、コレステロールを下げる。脂肪代謝促進。
干しシイタケ
血圧調整。免疫力アップ。
キュウリ
抗酸化作用。免疫力アップ。
アーモンド
カルシウム、鉄、マグネシウム補給。抗酸化作用。

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